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Albóndigas de ternera en salsa

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Receta deAlbóndigas de ternera en salsa

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Receta enviada por platounico
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Descripción de la receta Albóndigas de ternera en salsa

Riquísimas albóndigas de ternera en salsa de vino con cebollita. Una excelente receta, que gustará tanto a los niños como a los mayores.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 11 Octubre de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Albóndigas de ternera en salsa?

  • 700 gr. de carne picada de ternera
  • 60 gr. de miga de pan remojado en leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Perejil fresco
  • 1 vaso de vino
  • 1 cebolla grande
  • Aceite para freír
  • Pimienta
  • Harina
  • Sal

¿Cómo se prepara Albóndigas de ternera en salsa?


En un bol, prepararemos la mezcla de las albóndigas de ternera en salsa. Para ello, echamos la carne picada, la miga de pan escurrida, el diente de ajo picadito, el huevo batido, y un poco de perejil picadito. Salpimentamos y trabajos la mezcla, removiendo bien hasta ligar todos los ingredientes. Ahora, iremos cogiendo porciones de la mezcla, haremos bolitas y las pasamos por harina. Reservamos.

Por otro lado, ponemos la cazuela en la que vamos a cocinar las albóndigas de ternera en salsa al fuego, con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla cortada en concassé. La pochamos hasta que reblandezca, y añadimos las albóndigas. Las freímos hasta que cojan color y, en ese momento, vertemos el vino. Coceremos esto, a fuego lento, hasta que la salsa reduzca y espese.

Después, las albóndigas de ternera en salsa estarán listas.

Foto orientativa: jlastras



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