Albóndigas de ternera en salsa

Riquísimas albóndigas de ternera en salsa de vino con cebollita. Una excelente receta, que gustará tanto a los niños como a los mayores.

Receta de albóndigas de ternera en salsa

Ingredientes para preparar albóndigas de ternera en salsa

  • 700 gr. de carne picada de ternera
  • 60 gr. de miga de pan remojado en leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Perejil fresco
  • 1 vaso de vino
  • 1 cebolla grande
  • Aceite para freír
  • Pimienta
  • Harina
  • Sal

¿Cómo preparar albóndigas de ternera en salsa?

  • En un bol, prepararemos la mezcla de las albóndigas de ternera en salsa. Para ello, echamos la carne picada, la miga de pan escurrida, el diente de ajo picadito, el huevo batido, y un poco de perejil picadito. Salpimentamos y trabajos la mezcla, removiendo bien hasta ligar todos los ingredientes. Ahora, iremos cogiendo porciones de la mezcla, haremos bolitas y las pasamos por harina. Reservamos.
  • Por otro lado, ponemos la cazuela en la que vamos a cocinar las albóndigas de ternera en salsa al fuego, con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla cortada en concassé. La pochamos hasta que reblandezca, y añadimos las albóndigas. Las freímos hasta que cojan color y, en ese momento, vertemos el vino. Coceremos esto, a fuego lento, hasta que la salsa reduzca y espese.
  • Después, las albóndigas de ternera en salsa estarán listas.
  • Foto orientativa: jlastras